Turismo y Gastronomía

LA GASTRONOMÍA Y SUS REGIONES

Por SANDRA BELA

Yo creo que a todos nos encanta conocer las regiones del mundo, sus costumbres y cada una de sus culturas.  Es dentro de esos paisajes donde encontramos el arte culinario y sinceramente es el que más nos encanta, pues hallamos la esencia de nuestros orígenes, porque cada rincón del mundo tiene su saber, su sabor y sus aromas en sus tierras, en su clima y sus productos.

Cuando encontramos aquellos sabores tan auténticos, deliciosos y amorosos, nos damos cuenta de que es una parte de nuestra vida la que se sirve en plato, en copa. En ese momento nos sentimos identificados y agradecidos de la tierra en que vivimos.

Y es así como vamos a conocer mejor el mundo que nos da tantas delicias.

Pronto estaremos en esos sitios que no conocemos, degustando alguna exquisitez típica que deleitará nuestras papilas.

Y ahora, ¿qué tal una rica receta para empezar?

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¿Qué región escoger, qué plato preparar?… No crean, no es tan fácil.

En esta oportunidad les propongo ir a Antioquia con su capital Medellín que se encuentra en una región montañosa de Colombia.

Ya estamos un poco mejor ubicados.

Veamos ahora esa receta:

BANDEJA PAISA

Así se llama este plato sabroso y copioso que lleva como ingredientes:

-Arroz blanco

-Fríjoles rojos

-Carne molida

-Huevo frito

-Aguacate (palta)

-Tajadas (plátano frito)

-Chicharrón (pechito de cerdo frito al máximo)

-Arepas (pan hecho con harina de maíz blanco cocido)

-Hogado (cebolla y tomate picados, con aliños se sofríen hasta lograr una salsa suave)

 

¡Huummmm, qué riiicooo!

Esté es el plato bandera de los “paisas”, nombre dado a los nacidos en Antioquia.

Bueno. Por ahora siento dejarlos.

Pero el mundo es muy amplio y de todas maneras encontraré otro delicioso plato que los haga viajar.

                         La famosa Bandeja Paisa de Antioquia, Colombia

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